O recheio de baunilha bem perfumado e cremoso é o grande destaque deste doce especial
O sonho de padaria recheado é a nossa versão melhorada do donut estadunidense. A massa superfofinha pode ser recheada com cremes e geleias, além de brigadeiro e, por que não, doce de leite? Esta receita tem massa e recheio clássicos, mas sinta-se livre para inovar. Confira o passo a passo:
Ingredientes
– 15 g de fermento biológico seco
– 1/2 colher de chá de sal
– 1 xícara de leite
– 3 colheres de sopa de açúcar
– 3 ovos
– 2 colheres de sopa de manteiga derretida
– 6 xícaras de farinha de trigo
– óleo para fritar
– 1 lata de leite condensado
– 1 lata de creme de leite
– 2 colheres de sopa de amido de milho
– 3 gemas
– 1 colher de chá de essência
Preparo
Dilua o leite e o fermento biológico. Quando estiver completamente dissolvido, adicione o açúcar e o sal, acrescente a manteiga derretida e misture. Bata com os ovos e depois adicione essa mistura à farinha, sove bem e separe em pequenas bolinhas. Deixe em uma superfície polvilhada com farinha e cubra com um pano, até que dobre de tamanho. Dê uns tapinhas com a mão para sair o ar e repita o processo por cerca de 20 minutos e frite os bolinhos um a um (coloque mais só se eles não entrarem em contato) até que inflem e deixe secar sobre papel toalha.
Em uma panela, em fogo médio, misture o creme de leite e o leite condensado, e vá mexendo até diluir, adicione as gemas e repita o processo. Quando levantar fervura, adicione o amido de milho diluído em um pouco de água, em fio, com um batedor. Misture bem e deixe no fogo, sempre mexendo, até que fique bem cremoso.
Depois de frio, recheie os sonhos e aproveite!
