O Senac-DF deu mais um passo rumo à abertura de uma escola especializada em pizza napolitana em Brasília. Representantes da instituição estiveram recentemente na sede da Associazione Verace Pizza Napoletana (AVPN), na Itália, para aprofundar a parceria que pretende trazer ao Brasil um centro de formação alinhado aos padrões tradicionais da culinária napolitana.
Na visita, a comitiva brasileira conheceu em detalhes a trajetória e os princípios que guiam a AVPN — organização responsável por certificar, preservar e difundir, no mundo inteiro, a técnica da “vera pizza napoletana”, símbolo da cultura gastronômica italiana.
A experiência também foi prática: instrutores da associação e o vice-presidente da AVPN Brasil, Gil Guimarães, conduziram oficinas que permitiram aos representantes do Senac-DF experimentar o processo artesanal da pizza napolitana. Avental posto, a equipe se arriscou nas massas e nos fornos, em um ambiente marcado pela troca de conhecimentos e pelo diálogo entre as duas instituições.
A aproximação consolida uma cooperação estratégica que mira a criação, em Brasília, de uma escola dedicada à formação profissional com referência internacional. O novo programa deve entrar em operação em 2026, reforçando o compromisso do Senac-DF com a qualificação gastronômica e com a valorização de saberes que conectam culturas.
