O Departamento Nacional do Senac deu início a mais uma edição da Semana da Gastronomia Regional, iniciativa que segue até 4 de dezembro e que tem como objetivo valorizar tradições culinárias brasileiras por meio de cardápios temáticos. Nesta edição, quem assume a condução das atividades é o Senac-DF, que preparou uma imersão especial dedicada à culinária do Cerrado — um bioma reconhecido pela diversidade de aromas, texturas e histórias que carrega.
O menu da semana, batizado de “Alvorada de Sabores”, foi criado para enaltecer a memória gastronômica das pessoas que contribuíram para a construção de Brasília. Ingredientes emblemáticos como pequi, cumaru, baru e baunilha do Cerrado aparecem em combinações contemporâneas que conectam ancestralidade e inovação, reforçando a afetividade presente nas receitas do Centro-Oeste.
Para Vitor Corrêa, diretor regional do Senac-DF, a iniciativa reforça o papel da instituição como difusora da gastronomia local.
“Trazer o Cerrado para o centro do prato é reconhecer sua importância cultural. Ao oferecer essa experiência ao público, fortalecemos as raízes gastronômicas do DF e contribuímos para que mais pessoas conheçam e valorizem nossas tradições culinárias”, afirma.
A programação circula ao longo da semana por três espaços administrados pelo Senac no Distrito Federal. A jornada gastronômica começa nesta terça-feira (2) no Restaurante-Escola Senac Downtown, localizado no Edifício CNC. Na quarta-feira (3), o menu será servido no restaurante do Senac da Câmara dos Deputados, no 10º andar do Anexo IV. O encerramento acontece na quinta-feira (4), no restaurante do Senac no Senado Federal. Em todas as unidades, o almoço estará disponível das 12h às 15h.
Fotos: Raphael Carmona
