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Neste Dia dos Pais, o Olinda Bar e Restaurante celebra mais do que a data: comemora uma história de afeto, resistência e sabor que há quase quatro décadas transforma o coração do Distrito Federal em território nordestino. À frente dessa trajetória estão p chef Romão Gomes de Olinda Filho e o pai Romão Gomes de Olinda, que há 38 anos difundem juntos a gastronomia nordestina em Brasília. A história da dupla começou em 1987, com uma pequena tapiocaria. Hoje, o Olinda é referência na culinária regional, com unidades na Asa Sul e em Taguatinga, onde cada prato é carregado de memória afetiva.
“Meu pai sempre foi meu mestre. Foi com ele que aprendi a respeitar os ingredientes, a cozinhar com o coração e, principalmente, a contar histórias com comida. Neste Dia dos Pais, preparamos um menu especial com receitas que são dele, do tempo de quando cozinhava só com fogareiro e colher de pau”, lembra o chef Romão. “
A homenagem não poderia ser mais simbólica: o cardápio do Olinda traz verdadeiros tesouros do sertão, pratos que o patriarca aprendeu ainda menino. “Essas receitas contam nossa história. Estão no DNA do restaurante e continuam emocionando quem senta à mesa com a gente”, completa o chef.
Para quem quiser celebrar o Dia dos Pais com um banquete cheio de afeto, o Olinda preparou um menu que passeia por clássicos da cozinha nordestina, com opções a partir de R$35.
Entre as entradas, destaque para o dadinho de tapioca com queijo coalho e geleia de pimenta artesanal (R$36), o queijo coalho artesanal com melaço de cana (R$34) e a croqueta de carne de sol na nata (R$44).
Nos pratos principais, a estrela é a Tradicional Carne de Sol assada na brasa, servida com arroz branco, feijão fradinho, macaxeira, paçoca de carne de sol, vinagrete, cheiro verde e manteiga de garrafa (a partir de R$52). Outras opções emocionantes do cardápio incluem o Rubacão (R$59): arroz de leite, feijão fradinho, nata, calabresa, pimentão, queijo coalho e picles de maxixe, servido com carne de sol na brasa; e a Carne de Sol na nata com arroz de leite, gratinada com queijo coalho e servida com mandioca frita (a partir de R$120), e outras iguarias saborosas.
Para adoçar, a Cartola de Engenho (R$33) é uma pedida clássica, além do Pudim de Leite (R$15) e a Cocada ao forno com sorvete de tapioca (R$32), exclusiva da unidade de Taguatinga.
“Nosso maior presente neste Dia dos Pais é ver famílias inteiras reunidas ao redor de uma mesa, celebrando com as receitas que marcaram nossa história. Quando um cliente fecha os olhos e diz ‘me lembrei da casa da minha mãe’, sei que estamos no caminho certo”, ressalta o chef Romão.
SERVIÇO
Olinda Comida Nordestina
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
– Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante
