Neste 10 de novembro, é celebrado o Dia do Trigo, um dos cereais mais antigos e essenciais da alimentação mundial. Mais do que um ingrediente, o trigo é o protagonista de receitas que atravessam gerações, símbolo de cultura, nutrição e desenvolvimento.
Presente na base alimentar de civilizações há mais de dez mil anos, o trigo segue com força no Brasil, tanto na mesa quanto na economia. Segundo dados da Secretaria de Comércio Exterior (Secex), o primeiro bimestre de 2025 registrou recorde histórico na movimentação do grão, somando 2,43 milhões de toneladas entre importações e exportações — um crescimento de 3,8% em relação ao mesmo período de 2024.
Já a Conab estima uma produção de 9,2 milhões de toneladas neste ano, com área plantada semelhante à do último ciclo, cerca de três milhões de hectares. Os números reforçam o papel do trigo na economia nacional e o avanço do país em direção à autossuficiência.
Em Brasília, o cereal ganha destaque especial na Los Santos Pizza & Pão, comandada pelo chef Thiago Leopoldino. A casa aposta na fermentação natural para valorizar o sabor e a textura que fazem do trigo o protagonista na cozinha. “O trigo é a base de tudo o que criamos aqui. Ele é o protagonista das nossas receitas e o ingrediente que define o resultado final”, destaca o chef.
Com fermentação natural maturada por 48 horas, a Los Santos Pizza & Pão transforma o cereal em pães e pizzas artesanais, de sabor marcante e crocância perfeita. “A fermentação natural é um processo de paciência e respeito ao ingrediente. É o tempo que realça o sabor do trigo e torna cada massa única”, explica Thiago.
Inspirada na cultura geek e na paixão dos fundadores por games, a marca une criatividade, técnica e tradição. “O trigo tem uma história milenar, mas continua atual. É versátil e continua sendo o grande protagonista das nossas criações”, completa o chef.
Entre as opções do cardápio, o estabelecimento oferece deliciosas pizzas de diversos sabores, como Pepperoni, Frango com Catupiry, Brócolis com Catupiry, Portuguesa e a Moda do Chef. Além das pizzas, a Los Santos serve saborosos pães artesanais, como Focaccia, Babka e Sourdough.
SERVIÇO
Los Santos Pizza & Pão
Endereço: SRTVN Ed. Radio Center, Loja 54 Asa Norte — Brasília DF
Fone: (61) 98142-0578
Horário de funcionamento: segunda a sexta, das 11h às 23h30; sábado, domingo e feriado, das 16h às 23h30
