Brasília redescobriu o prazer de se reunir em torno da mesa de boteco. Depois de um período em que bares e restaurantes buscaram propostas mais sofisticadas, o retorno do formato descontraído e cheio de brasilidade ganhou novo fôlego na capital. Um dos grandes símbolos dessa retomada é o Estufa Botequim, na 106 Norte, idealizado e comandado pelo chef Leandro Nunes.
“O boteco é onde a vida acontece. É mesa de amigos, é cerveja gelada, é petisco que conforta e surpreende. Brasília estava precisando desse reencontro com a simplicidade, mas sem abrir mão de qualidade e criatividade”, afirma Leandro.
No cardápio, o Estufa mistura tradição e inovação. Clássicos ganham releituras inventivas, como o Bolinho de feijoada (R$ 28): servido com maionese de pimenta malagueta e crocante de couve. O Taco de porco (R$ 36) surpreende com barbecue de açaí e tortilla de tapioca, enquanto o Jiló recheado (R$ 24) aposta na combinação de requeijão, linguiça suína e geleia de frutas vermelhas.
Para quem busca pratos mais substanciais, o Arroz de rabada (R$ 58) é uma homenagem aos sabores de raiz, e o ousado Lámen Paraense (R$ 86) traz caldo de porco aromatizado com tucupi em três versões: cogumelo com ovo mollet, camarão tempurá e barriga de porco. “Assim, em meio a mesas, chope gelado e cardápio que homenageia ingredientes brasileiros, o Estufa Botequim ajuda a consolidar a volta dos botecos como protagonistas da vida noturna brasiliense”, comenta Leandro.
As bebidas seguem a mesma linha criativa. Entre os autorais, chama atenção o Piri-Piri Highball (R$ 35), feito com bourbon, ginger ale de melão e perfume de priprioca. Outro destaque é o Seu Cumaru Negroni (R$ 33), que combina cachaça, vermute rosso com infusão de cumaru, Campari e Fernet. Quem prefere algo mais tradicional encontra chopes, cervejas long neck e caipirinhas clássicas.
“O Estufa é uma provocação: provar que o boteco pode ser ao mesmo tempo popular e sofisticado. Queremos que o cliente se sinta em casa, mas saia sempre com a sensação de ter vivido algo especial”, diz o chef.
SERVIÇO
Estufa Botequim
Endereço: CLN 103 Bloco B Loja 2 – Asa Norte
Horário de funcionamento: terça a quinta, das 16h às 23h; sexta e sábado, das 11h30 às 00h; domingo, das 11h30 das 20h
Instagram: @estufabotequim
