Padaria Cardabelle: Chás especiais em harmonia com clássicos da confeitaria francesa

Os produtos artesanais da Tê Chás são um atrativo a mais na Padaria Cardabelle. O Mestre Padeiro dá sugestões para acompanharem produtos de confeitaria

Chás especiais das Tê Chás – Foto: Divulgação Cardabelle
Parte do menu diário da Padaria Cardabelle, os chás da Tê Chás estão disponíveis em dois sabores: Morango Florido e Earl Grey Blue Flower. Nosso Mestre Padeiro Benoît Rataboul sugere algumas combinações para tornar ainda melhor a experiência, com produtos clássicos do menu diário e as bebidas quentes, ideais para consumo em estações mais frias. A harmonização de chás e alimentos pode ser por contraste, semelhança, além de permitir a criação de um novo sabor ao unir bebida e comida.
Uma fatia de baguette com geleia de frutas vermelhas, ou uma tartelette de maçã e creme de confeiteiro com baunilha (R$ 13,50), acompanham bem o chá de Morango Florido (R$ 12,50), “essa é uma combinação que agrada muitos paladares, e que intensifica os sabores de frutas, flores e especiarias de maneira leve”, explica Benoît Rataboul. O chá de Morango Florido da Tê Chás é um misto de maçã, hibisco, rosa mosqueta, folhas de amora doce, verbena, pimenta rosa, ruibarbo, pétalas de peônia, centáurea e rosas, com predomínio do sabor de limão, ruibarbo e morango.
Chás especiais das Tê Chás – Foto: Divulgação Cardabelle
Para o Chá Earl Grey blue flower (R$12,50), que é um clássico chá preto aromatizado com bergamota e pétalas de centáurea, em que predomina o sabor de bergamota, a indicação do Mestre Padeiro é consumir junto com o Brioche de Especiarias (R$ 13,50) ou a Rabanada de Croissant (R$ 8,80 – a porção de 05 unidades). “A presença de sabor do Earl Grey vai bem com alimentos condimentados, de paladar marcante, potencializando ambos”.
Além das sugestões, vale a pena criar suas próprias combinações, experimentar, ter a oportunidade de se surpreender com os chás, além de se alimentar e aquecer.  A Tê Chás é idealizada e administrada pela especialista em chás e tea blender Vanessa Barth, capacitada também em fitoterapia, aromaterapia e alimentação ayurvédica.

SERVIÇO – Chás especiais e Harmonização

Local/Horários: SHCN 403, bloco E – Diariamente, das 8h às 19:45

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