No dia 13 de setembro, o Brasil celebra o Dia Nacional da Cachaça, bebida que carrega séculos de história e faz parte da identidade cultural do país. Produzida a partir da cana-de-açúcar desde o período colonial, a cachaça foi por muito tempo símbolo de resistência popular frente às restrições impostas pela Coroa portuguesa, que tentava favorecer a importação de bebidas europeias. Com o tempo, a aguardente de cana deixou de ser apenas um destilado típico das senzalas e engenhos para se tornar patrimônio brasileiro, reconhecido mundialmente como ingrediente essencial da coquetelaria. Para marcar a data, o Restaurante Olinda, com unidades na Asa Sul e em Taguatinga, anuncia uma novidade que reforça ainda mais sua conexão com o Nordeste.
A casa firmou uma parceria com a Cachaçaria Volúpia, de Alagoa Grande, no interior da Paraíba, e agora todos os drinks passam a ser preparados com essa cachaça artesanal. O chef Romão Olinda explica que a escolha nasceu de uma busca pessoal: em viagem ao Nordeste, conheceu de perto a produção do engenho e decidiu trazer o sabor e a história da bebida para compor a carta da casa. “Queríamos enriquecer nossos drinks sem usar cachaças industrializadas, de coluna, que não têm qualidade. Procurávamos algo que valorizasse as frutas e os preparos do restaurante. Encontramos um produto que trouxe frescor, sabor especial e uma conexão com os sabores típicos da região”, explica.
Na Asa Sul, os destaques são Morena Tropicana (R$29): cachaça infusionada com melaço de cana, limão taiti e rapadura; Caju Amigo (R$30): cachaça, limão, caju em calda, suco de caju e rapadura; Xique-Xique (R$30): maracujá, cranberry, gengibre e cachaça. Há também o Dois Amores (R$33): cajá, caju, açúcar, rapadura e cachaça; e o Caju Dengoso (R$30): caju, limão, cachaça com rapadura e cachaça envelhecida. .
Já em Taguatinga, além de alguns clássicos, entram receitas exclusivas como Balaio (R$27): cachaça, caju, limão e rapadura; Três Limões (R$27): cachaça, limão cravo, siciliano e taiti, com açúcar de especiarias. O público pode degustar ainda Amorosa (R$30): cachaça, manga, amora e amor; e Recife (R$27): cachaça, abacaxi, hortelã e gengibre. “OOlinda celebra o Dia da Cachaça em grande estilo: unindo gastronomia, memória afetiva e a força de um destilado que é, ao mesmo tempo, tradição e inovação”, conclui o chef
SERVIÇO
Olinda Comida Nordestina
– Asa Sul
Endereço: CLS 202 Bloco B Loja 38 – Asa Sul
Telefone: (61) 3532-2958
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 16h
Instagram: @olindabarerestaurante
– Taguatinga
Endereço: CNB 2 Lote 2, Loja 1 – Taguatinga
Telefone: (61) 3562-5177
Horário de funcionamento: todos os dias: 11h às 22h
Instagram: @olindabarerestaurante
