Referência em gastronomia autoral na capital federal, o Bla’s Cozinha Criativa faz parte da Restaurant Week – Edição Especial Brasília 65 anos, que acontece até 27 de abril. A ação, promovida em parceria com a Secretaria de Turismo do Distrito Federal (Setur-DF), integra a programação oficial do Governo do Distrito Federal para celebrar o aniversário da cidade, comemorado em 21 de abril.
Conhecido por unir criatividade, ingredientes do Cerrado e uma cozinha afetiva com forte identidade local, o Blas preparou dois menus completos em três etapas, com pratos que prestam homenagem aos principais ícones da arquitetura, cultura e urbanismo de Brasília.
As entradas trazem releituras que unem leveza e tradição. O “Entrequadras” é um mix de folhas frescas com tomates confit e abacate colhido diretamente da roça do restaurante, finalizado com vinagrete de limão e mel, castanha de baru e gergelim tostado — um tributo à convivência entre o urbano e o natural que define o estilo de vida brasiliense. Já o “Rodoviária Marco Zero” resgata a memória afetiva com pastelzinho de carne servido com maionese de pequi ou de ervas, conectando a comida de rua aos sabores do Cerrado.
No menu de almoço, o prato principal é o “Palácio da Alvorada”: um suculento bife ancho grelhado na Josper, servido com molho demi-glace, acompanhado por uma elegante terrine de batatas gratinadas, cubos de cenoura e espinafre salteado. A combinação traz conforto e sofisticação na medida certa.
À noite, o protagonista é o “Ponte JK” — salmão grelhado ao molho verde de ora-pro-nóbis e espinafre, servido com purê de batata-doce roxa e crocantes. Um prato vibrante e autoral que alia textura, cor e sabor com ingredientes regionais.
As sobremesas fecham a experiência com doçura e poesia. A “Museu Nacional” é uma delicada tarte de cajamanga com decoração de chocolate, que surpreende pela acidez equilibrada da fruta típica. Já a “Palácio do Buriti” apresenta um sofisticado crème brûlée de buriti com crocante de baru — uma fusão entre técnica francesa e brasilidade.
E para tornar a experiência ainda mais democrática, os menus estarão disponíveis em todos os horários de funcionamento da casa, permitindo que os clientes escolham entre almoço e jantar a qualquer momento do dia.
“Brasília é muito mais do que o lugar onde cozinhamos: é parte do nosso tempero. Criamos um menu especial que conta a história da cidade por meio de ingredientes e referências que fazem parte do nosso cotidiano. É um presente para a capital e para quem vive nela”, afirma o chef Gabriel Blas.
Os menus serão oferecidos por R$ 65 no almoço e R$ 89 no jantar, em sintonia com a proposta do festival de oferecer alta gastronomia a preços acessíveis. A expectativa é atrair brasilienses e turistas interessados em explorar os sabores da cidade durante o feriado e a programação comemorativa.
Com uma proposta que une criatividade, ingredientes locais e memória afetiva, o Bla’s Cozinha Criativa transforma a edição especial da Restaurant Week em uma verdadeira celebração à altura da capital — através daquilo que ela tem de melhor: sua identidade plural, suas histórias e seus sabores.
Confira o menu completo:
ENTRADAS
Entrequadras
Mix de folhas, tomates confit, abacate colhido na roça do restaurante, vinagrete de limão e mel, castanha de baru, gergelim tostado e flor de sal.
ou
Rodoviária Marco Zero
Pastelzinho de carne com maionese de pequi ou de ervas.
PRATOS PRINCIPAIS
Almoço – Palácio da Alvorada
Bife Ancho grelhado na Josper ao molho demi-glacê, com terrine de batatas gratinadas, cenoura em cubos e espinafre salteado.
Jantar – Ponte JK
Salmão grelhado ao molho verde de ora-pro-nóbis e espinafre, acompanhado de purê de batata-doce roxa e crocantes.
SOBREMESAS
Museu Nacional
Tarte de cajamanga com decoração de chocolate.
ou
Palácio do Buriti
Crème brûlée de buriti com crocante de baru.
SERVIÇO
Bla’s Cozinha de Culturas
Endereço: CLN 406 Bloco D Loja 38
Telefone: (61) 3879-3430
Horário de funcionamento: Terça a sábado das 12h às 16h; Quarta a sábado das 19h às 23h; e Domingo das 12h às 16h
Siga: instagram.com/blas406
