O Barolo Trattoria, reconhecido pela autenticidade de sua culinária italiana, amplia a experiência dos clientes com uma adega exclusiva, que conta com uma seleção de 1.800 garrafas de vinhos cuidadosamente curados. Esta coleção foi pensada para realçar os sabores dos pratos servidos, criando uma experiência enogastronômica única para quem visita a casa. A adega reúne rótulos de diversas regiões do mundo, incluindo vinhos renomados italianos, franceses, argentinos e chilenos, e oferece um leque de opções para harmonizar com os pratos mais emblemáticos da trattoria.
“Buscamos não apenas oferecer uma refeição de qualidade, mas proporcionar uma verdadeira imersão na cultura italiana. A adega é parte fundamental dessa proposta”, comenta Celso Mamedes, gerente do Barolo Trattoria. “Para nós, a harmonização de um vinho com o prato certo valoriza e transforma a experiência à mesa, revelando camadas de sabores e texturas que vão além do paladar.”.
Entre as opções de harmonização oferecidas pelo Barolo, os pratos à base de frutos do mar, como o Fruto di Mare — que reúne camarão, lula, mexilhão e vôngole — são indicados para serem acompanhados por um Sauvignon Blanc chileno ou um Vermentino italiano, vinhos que equilibram a acidez dos frutos do mar e oferecem frescor ao paladar. Para o Ravioli de Mel e Nozes, uma massa de sabor delicado e leve, a recomendação é um vinho branco italiano como o Pinot Grigio, que suaviza o dulçor do prato e acentua os sabores das nozes.
Para os pratos de carne, o Barolo sugere o Filetto Alla Mostarda com Ravioloni, que harmoniza com um Chianti Classico ou um Syrah do Vale do Rhône. “Pratos com carne vermelha combinam bem com vinhos de taninos moderados, que equilibram a intensidade da carne e complementam o molho”, explica Mamedes. Já para as massas com molhos à base de tomate, como o Spaghetti à Bolognese, a escolha ideal são vinhos italianos como o Sangiovese ou o Montepulciano d’Abruzzo, que têm acidez e corpo que se integram perfeitamente ao molho.
Além das harmonizações tradicionais, o Barolo Trattoria conta com sommeliers à disposição para sugerir combinações personalizadas e ajudar os clientes a explorar novos sabores. A adega está estrategicamente localizada para oferecer fácil acesso às seleções da casa, sendo um atrativo para quem aprecia uma experiência gastronômica completa.
A adega do Barolo Trattoria é mais do que um espaço de armazenagem: é uma extensão da cozinha italiana, onde cada vinho conta uma história e complementa uma proposta de sabor cuidadosamente pensada. As harmonizações oferecidas buscam criar uma sinergia entre pratos e vinhos, proporcionando uma experiência única para os amantes da boa mesa.
O Barolo Trattoria espera que a adega exclusiva e o serviço de harmonização de vinhos proporcionem uma experiência memorável aos clientes, promovendo o encontro entre a rica tradição da enogastronomia italiana e a sofisticação de uma refeição completa em Brasília.
Espaço para confraternizações
Além da experiência enogastronômica, o Barolo Trattoria oferece também um serviço exclusivo de reserva de salas privativas para confraternizações de fim de ano. As salas, projetadas para acomodar grupos de diferentes tamanhos, são ideais para reuniões familiares, encontros empresariais e celebrações entre amigos. Com um ambiente aconchegante e menu personalizado, os eventos garantem privacidade e uma experiência completa em um espaço sofisticado, onde cada detalhe é pensado para proporcionar momentos inesquecíveis.
